|
|
Varkenhaasje Met Toscane-kaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 groot varkenshaasje (mag diepgevroren zijn),- 2 sneden Westlite Toscane(goudakaas met Italiaanse kruiden),- 100 ml kalfsfond,- 1 el mosterd,- 1 el tomatenconcentraat,- 1 el boter,- instandsausbinder,- 1/2 kl oregano,- peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schik het diepgevroren varkenshaasje in een ovenschotel en verdeel er 1 el boter over.
schuif in een voorverwarmde oven van 250?C gedurende 20 minuten,laat op 190?C nog 25 minuten braden, kruid met peper en zout.
meng 1 el mosterd met de oregano en strijk de mengeling over het haasje, bedek met de ontkorste kaas en giet er de kalfsfond over, laat 15 minuten braden op 190?C.
laat het vlees 5 minuten rusten in de uitgeschakelde oven en maak de saus, giet het braadvocht door een zeef in een pan, voeg het tomateconcentraat toe breng aan de kook, bind lichtjes met de sausbinder en kruid met peper en zout.
snij het vlees in dikke sneden, omdat het kaasjasje er mooi rond blijft, dien op met saus, broccolie en kroketten of pasta.
|
|
|